Angolo di Pasqua

Una bellissima idea: hot pork e chianino

 ”Sì agli hamburger, ma di chianina, con pane toscano e condimenti doc, e poi l’hot dog rivisitato, a base di carne di maiale grigio casentinese. “Hot pork”, si chiama, ed è destinato a fare furore anche fra i più giovani. Il prezzo: 4 euro sia per l’hamburger che per l’hot pork.”

Sono stati presentati sabato 19 e domenica 20 aprile alla seconda edizione delle “Piazze del Gusto”, ad Arezzo.

La trovo un’idea geniale che in fondo ho anticipato alcuni anni fa preparando per mio figlio una focaccia tonda farcita con una svizzera e qualche verdura con maionese.

EVOLUZIONE

Quando tu eri un girino e io un pesce,
ai tempi del Paleozoico,
il mio cuore traboccava di allegra vitalità
perché ti amavo già allora.

Poi siamo stati anfibi, squamati e codati,
abbiamo dondolato dagli alberi della giungla,
ci siamo appostati in attesa del mammouth,
abbiamo inciso ossa e dipinto caverne.

E così, di vita in vita e di amore in amore,
percorriamo la catena del cambiamento.
Il nostro amore è antico, e così le nostre vite:
chissà che un giorno non rivivremo tutto ancora?

(Langdon Smith, Evoluzione,1906) da “In principio era Darwin” - di Piergiorgio Odifreddi

Visita a Coltano (Marconi e la radio)

Il Centro radio di Coltano, fu fondato da  Guglielmo Marconi, premio Nobel per la Fisica nel 1909. A lui è dovuta la prima trasmissione effettuata il 1903 con un trasmettitore a scintilla: quest’area  che originariamente era di proprietà di Casa Savoia, si prestava molto bene alle trasmissioni a lunga distanza, in quanto zona acquitrinosa e, come tale, minimizzava le dispersioni del segnale. Il centro fu inaugurato ufficialmente dal re nel 1911 e consentiva di comunicare quotidianamente con le terre d’Africa (soprattutto nelle colonie in Eritrea, a Nassau) e con il Canada. Per la gestione della stazione radio venne edificata una prima costruzione, la “Palazzina Marconi”, contenente tutti i quadri di controllo e comando per le 16 antenne, alte fino a 75 metri, ideate da Marconi avendo in mente la Tour Eiffel di Parigi.

Il Centro, che fino al 1940 veniva regolarmente impiegato per comunicazioni con tutto il mondo, vide distrutte completamente le antenne durante la seconda guerra mondiale, mentre la Palazzina Marconi subì solo minimi danni; tuttavia le antenne non vennero mai più ricostruite, e le strutture non vennero più riutilizzate.

Ora la palazzina è cadente, sul tetto spuntano alberi, gli infissi sono divelti. Oggi il luogo era visitabile  a cura del FAI, Fondo Ambiente Italia nell’ambito della 17a giornata FAI di primavera.

La palazzina com’era tanti anni fa.

Omaggio a un Presidente

 I, too, sing America.
I am the darker brother.
They send me to eat in the kitchen
When company comes,
But I laugh,
And eat well,
And grow strong.

Tomorrow,
I’ll be at the table
When company comes.
Nobody’ll dare
Say to me,
«Eat in the kitchen»,
Then.

Besides,
They’ll see how beautiful I am
And be ashamed:
I, too, am America.

by
James Langston Hughes

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Anch’io canto l’America
Io sono il fratello scuro
Essi mi mandano a mangiare in cucina
quando arrivano gli amici,
ma io rido,
e mangio bene,
e cresco forte.

Domani,
anch’io siederò a tavola,
quando arrivano gli amici.
Nessuno oserà dire
“Mangia in cucina”,
allora.

Inoltre
vedranno come sono bello
e avranno vergogna: 

Anch’io sono l’America 

Cucina di altri tempi… il gnocco di polenta

Novembre 8, 2008 on 11:53 pm | In Personali, Cucina | No Comments

Qualche settimana fa sono andata a un matrimonio nel mi paese natio (Luzzara RE). Il pranzo si è svolto in un agriturismi nella campagna mantovana sulle rive del Po. Qui tra gli antipasti ho trovato un piatto che avevo ormai dimenticato: il gnocco fatto con la polenta.

In passato era un piatto che utilizzava gli avanzi di polenta. Il gnocco classico è costituito da farina, olio (o strutto), acqua, o vino bianco, o un goccio di aceto, un po’ di lievito; il gnocco di polenta e’ fatto con polenta impastata con farina, stesa col matterello, tagliato a pezzi e fritto. Ho provato a rifarlo: molto buono!

Ecco una cuochina che lavora con lena l’impasto.

 

I pezzi pronti da friggere (vanno bucherellati con i rebbi della forchetta)

Ecco il gnocco di polenta fritto

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